Корзина
17 отзывов
+79787515054
+79787515054
+79787515023
+79788894590
Крымхолодсервис

Мясорубка МИМ 80

Мясорубки используется на предприятиях общественного питания, торговли, а также в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических товаров, для измельчения мяса и рыбы на фарш, повторного измельчения котлетной массы и набивки колбас. Модель оснащена приводом, съемной чашей и функцией "Реверс", которая позволяет при наматывании жил освободить шнек без дополнительной разборки машин. Корпус выполнен из алюминия, облицовка ― из нержавеющей стали.

               

Несколько рекомендиций при выборе мясорубки. 

                          

 а) мощность мясорубки. Большие объёмы переработки требуют соответствующей мощности. Попытка экономии оборачивается частыми поломками и достаточно дорогостоящим ремонтом, что в итоге увеличивает стоимость мясорубки до стоимости более мощной, чем приобретённая;                                                                                                              б) количество ножей. Этот параметр влияет на качество конечного продукта и производительность мясорубки. Существует несколько наборов:

        

  • классический (шнек, односторонний нож, решётка) ― подходит для небольших заведений;
  • полуунгер (шнек, подрезной нож, двусторонний нож, решётка) ― вполне подходит для разных заведений;
  • полный унгер (шнек, подрезной нож, двусторонний нож, решётка крупная, двусторонний нож, решётка мелкая) ― подходит для магазинов, торгующих фаршем собственного приготовления, или достаточно крупным организациям общественного питания. Позволяет за один проход получать необходимое измельчение в зависимости от диаметра отверстий установленных решёток.

Мясорубку следует выбирать в соответствии с Вашими технологическими потребностями по следующим параметрам:

По существующим сегодня нормам, любое мясо для получения фарша необходимо перерабатывать дважды. Если на кухне используется система полуунгера или классический вариант мясорубки, то процесс переработки мяса усложняется. В случае с использованием полного унгера время переработки мяса сокращается ровно вдвое.

Какой именно вариант выбрать, решает уже шеф-повар и хозяин заведения (или руководитель предприятия). Главным критерием здесь может и должен стать здравый смысл. Не стоит, в попытке сэкономить, приобретать оборудование, которое может не справиться с нагрузкой.

Несколько слов о таком распространенном оборудовании, как универсальные приводы со сменными насадками (мясорубка, овощерезка, протирка и т.д.). Покупка и использование этих машин на предприятиях общественного питания (в частности, использование вместо мясорубки универсального привода с насадкой-мясорубкой) оправданы только при небольшой нагрузке. В противном случае деньги будут потрачены напрасно, и вам еще раз придется заплатить, но уже чтобы приобрести профессиональные, узкоспециа-лизированные машины.

Также необходимо сказать и о качестве мяса, предназначенного для переработки в мясорубке. Если оно полно жилистой ткани или, хуже того, в нём попадаются мелкие кости, то в этом случае не стоит удивляться не просто снижению производительности мясорубки, но и выходу её из строя. Особенно деликатного обращения требуют машины зарубежного производства, которые изначально рассчитаны на измельчение хорошего исходного сырья. Отечественные мясорубки могут работать в более жёстких условиях эксплуатации.

Безусловно, современные технологии в сфере профессионального кухонного оборудования позволяют сделать процесс готовки комфортным и эффективным. Хорошая мясорубка при этом не только облегчает работу обслуживающего персонала, но и благотворно влияет на качество блюд, предлагаемых в меню предприятия общественного питания.

Сортировка: в виде галереи в виде списка
товаров на странице:

Компания «Крымхолодсервис» настоятельно рекомендует Вам производить регулярную диагностику мясорубки МИМ и по результатам обследования немедленно менять изношенные запчасти и комплектующие. Это значительно уменьшит вероятность аварий и выхода мясорубки МИМ из строя. Помните, что регулярная замена запчастей на МИМ – это гарантия бесперебойной работы оборудования, отсутствия непредвиденных расходов, увеличения Вашей прибыли и, что особенно важно в наше бурное время, - спокойствия Ваших нервов. 

Проводить диагностику мясорубки МИМ необходимо при участии квалифицированных специалистов. Ремонт и замена вышедших из строя комплектующих мясорубки МИМ обязательно должны проводиться сертифицированными специалистами или хотя бы специалистом, имеющим опыт починки мясорубок. В этом случае Вы сможете смело положиться на мясорубки МИМ  как на верного и надёжного помощника в Вашем бизнесе.

Мы предоставляем полный ассортимент ОРИГИНАЛЬНЫХ комплектующих, ремкомплектов, запчастей для всех наименований продукции завода "Торгмаш". Также компания «Крымхолодсервис» обеспечивает наличие на складах в Симферополе  запаса комплектующих для мясорубок и прочего оборудования "Торгмаш".